Sopa de Santa Teresinha

Boa tarde Alegria,

Com o fresquinho que se faz sentir já apetece comer uma sopa quentinha para a aquecer o estômago e nada melhor do que esta sopa que vos trago hoje. Esta é uma das preferidas cá de casa, sendo mais conhecida, entre os pequenos por Sopa de Ovo, apesar do que mais se vê é cebola (risos).
Já todos sabem a importância de ingerir sopa e legumes, assim sendo, não me alongo mais e passo a explicar como a fazemos cá por casa.

Sopa de Santa Teresinha

Ingredientes:

750 grs de batatas (aos cubos)
1 Cebola (partida aos bocados)
Água q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b..
3 ovos (cozidos e partidos aos bocados)
2 Cebolas (em meias-luas)
Salsa q.b. (picada)

Preparação:

Comece por preparar a base da sopa, cozendo numa panela as batatas e a cebola, cubra tudo com água, tempere com sal e o azeite.
Quando estiver cozido, triture tudo e junte os ovos, as meias luas de cebola e a salsa, deixe cozer a cebola e está pronta a saborear.

Sugestão: Se acharem que a sopa está muito grossa podem sempre adicionar mais água, na altura em que inserirem os ovos.
 Pode servir tudo triturado com croutons ou com bocadinhos de bacon alourado na frigideira.


Bom Apetite!!!

Beijinhos.